洗碗机的知识与应用

随着生活质量的提高,以及人们对双手的解放要求增加,洗碗机也开始渐渐出现在我们的厨房之中,尤其是最近两年来,随着生活水平快速提升,特别是在一批中外厨电巨头的强势推动下,越来越多的中国消费者选择用洗碗机代替双手,让人们享受更多的自由空间。

一、洗碗机分类作用和特点

洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备,按结构可分为箱式和传送式两大类;它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度,提高了工作效率,并增进清洁卫生;随着多种类型的洗碗机不断面世,洗碗机正逐渐进入普通家庭;目前家用洗碗机主要分为台式、柜式、水槽式三种;台式洗碗机:体积小巧,主要陈列于橱柜台面上,家庭厨房没有预留嵌入孔位的可以适用;独立式:安装位置较为灵活,可根据厨房条件自由摆放;嵌入式:主要嵌入橱柜内,使整体厨房更美观,橱柜需预留开孔尺寸。其产品特点包括了以下几点:

1、省时省力

使用洗碗机可大大减轻人们饭后的手工劳动,只需将要洗涤的餐具放入洗碗机内,打开水龙头,按下电源,机器即可自动清洁,整个过程无需有人守候,与全自动洗衣机一样方便。

2、高效洁净、杀菌彻底

洗碗机多采用高温高压高密度三维立体式强力水流冲刷技术,高温使食物余渣浸泡膨化,迅速脱落,配比的少量洗碗粉,强力皂化、分解其表面的油渍和污渍,加之强劲水流360°冲刷餐具表面,从而使餐具的表面焕然如新。与此同时,洗碗粉、高温水流、强力冲刷的三重作用能够将杀灭的病菌从餐具上彻底冲掉,所以经过洗碗机洗净的碗碟上是没有病菌的。

3、环保节能,省水省电

对那些注重经济实用的人们,洗碗机是一个很不错的选择,而洗碗机多采用循环水系统,洁净更节能,用水量不到手洗用水量的1/4。此外,中式洗碗机多采用余温烘干的方式,最大程度上节省用电。

5、一机多用,多样可洗。

洗碗机除了洗涤餐具,还可以对炒菜锅、电饭煲内胆、茶具、油壶、油烟机机罩等常见的厨房用品进行洗涤外,也能够对果蔬、小龙虾、螃蟹、奶瓶、玩具等小物件进行清洗,功能十分强大。

二、洗碗机的功能与特点

关于洗碗机能不能洗干净的问题,主要看用的哪类洗碗机和用什么形式洗,现在市面上的洗碗机洗涤方式主要有喷淋式、叶轮式和超声波式三种,他们结构和工作原理不尽相同。

1、喷淋式洗碗机

喷淋式洗碗机又叫淋浴式洗碗机,它是利用水流的冲击去除污物,一般经过洗涤和喷淋两个阶段来完成清洗工作。

特点:结构简单、洗涤效果好、维护方便

工作原理:通过洗涤泵将水流通过喷淋器高压喷出,水流的反作用使喷淋器高度旋转,让水流可以达到洗碗机的任何角落,水流经过加热器加热后温度可达60°~80°,在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的强效去污双重作用下,有效洗脱有害病菌,达到清洁与除菌的双重效果。

2、叶轮式洗碗机

叶轮式洗碗机工作过程与喷淋式类似,只是在结构上有所不同,一个是水柱喷溅式的,另一个是叶轮带动将水冲刷餐具达到清洗的效果。

特点:结构简单方便操作、性价比高、洗涤效果好

工作原理:是在叶轮式洗碗机的下部分设置有一个叶轮,叶轮与电动机相连,工作时,电机带动叶轮高速旋转,叶轮将被加热的水以强力泼溅到餐具上,在机门上有一开启的洗净剂盒,盒内的洗净剂此时也被溅起的水冲下,与水混合。在混有洗涤剂的水不断冲刷的作用下,将餐具清洗干净。

3、超声波洗碗机

超声波洗碗机是利用超声波清洗原理制造而成的洗碗机。超声波清洗的优点在于无论是缝隙、旮旯还是容器内壁都能清洗到位,特别是对表面复杂的餐具,如奇形怪状、有深孔的餐具,还有一些特别小而对清洁度有较高要求的餐具,使用超声波清洗都能达到很理想的效果。

特点:360°全方位清洗、具杀菌消毒功能、节水省电、洁净度高

工作原理:超声波经过液体介质的时候会以极高的频率来压迫液体介质进行振动,使得液体分子产生出正负交变的冲击波,当超声波的强度达到一定数值的时候,在液体中急剧生长的微小空化气泡就会强烈闭合,最终产生出强烈的微爆炸和冲击波使得碗盘上的污物遭到破坏,最终从物体的表面脱落下来,最终达到良好的清洁效果。

三、使用洗碗机时要注意什么

1、一般洗碗机使用时餐具的摆放要正确,碗、碟、匙等都要按各机型使用说明中标示的位置和方向放入搁碗架,否则将直接影响水流,影响洗净度;另外,一些特殊餐具如雕花玻璃杯、漆器、银器、铝制餐具或银箔餐具等耐湿在90度以下的餐具不能洗,一些结构复杂的餐具如瓶、酒壶等也不能达到完美的清洗效果。

2、洗碗机必须使用专用洗涤剂,一般清洗剂产生的泡沫会影响洗碗机正常操作,冲洗不净。除此之外,要注意的是选择好合适的洗涤程序,一般洗碗机都有预洗、强洗、正常洗涤三种洗涤程序,正常情况下选择正常洗涤即可,对残留物较多的餐具先选用预洗程序,再用正常洗涤会提高洗涤净度。正确地选择洗涤程序能够有效省水、省电。

3、使用高温档清洗餐具时,排出的水温很高,注意洗涤刚结束时,不要急于用手触摸温度还很高的设备内部,以免被烫伤。

4、清洗餐具之前,要将餐具上的骨头、菜渣、剩余肴料等清理干净后才能放入碗篮内,以免堵塞过滤器,影响洗涤。洗碗机洗涤完毕,要及时清洗过滤器积存的污物,清洁干净后放回机内原处。

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